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随后就是帮螃蟹刮毛
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五角星
这就跟给鸡鸭去毛一样
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刮毛过后
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必须保持螃蟹是活的
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而且不能刮伤了螃蟹
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最后就是将螃蟹放入秘制的料酒里面
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这就是这道菜的精髓所在
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这倒是跟你们醉仙居的花雕醉有些像似
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花雕醉的工序太随意了
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味道其实也不咋地
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算不得上层之作
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你这么说岂不是砸自己的招牌
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那道菜又不是我做的
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你还是快点说说这醉蟹的精髓之处吧
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其实你们也应该想得到
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这蟹在经过簖养
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干搁
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修毛后
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肯定会饥渴难
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这一入坛
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必定狂饮滥喝
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直到活活醉死
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所以在将蟹放入坛中后
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你不能立刻走开
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而是要侧耳倾听
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里面的动静越大
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就证明这蟹非常饥渴
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那么做出来的味道就越加美味
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封坛腌制个半个月
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便可以吃了
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这种做蟹的方法还真是别开生面
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李清照听得兴致盎然
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光脑海里想到螃蟹疯狂饮酒的画面
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足以刺激嘴里的分泌增多了
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李奇见众女都盯着螃蟹
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似乎都想做第一个吃螃蟹的人
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于是起身用刀将盘中的两只螃蟹破开
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每人分一份
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毕竟这里还有几道菜在
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要是一人一只的话
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李奇怕她们一下就吃饱了
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闻着从蟹肉里面散发出来的酒香
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几女就已经醉了
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赶紧开吃
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启唇细品之时
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顿觉肉质极其鲜嫩
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满齿鲜香
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然而肉汁在压间渗出时
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浓郁酒香弥漫开来
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香中带甜
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甜却不腻
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这味道非常的醇正
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却又说不清是蟹香醉人
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还是酒醉人
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这宋人都非常爱吃蟹
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李清照她们就更加不用说了
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家中都有钱
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这蟹也没有少吃
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对蟹的味道是非常熟悉
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但这一道醉蟹
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却让她们感觉到一种前所未有的鲜香
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她们心里都清楚
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不是这蟹本身有什么不同
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而是细节决定了一切
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别说一首诗了
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哪怕是十首换一味
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我也愿意换呀
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我最爱清照姐姐的诗了
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改日能否送我一本诗集
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李清照无奈的笑道
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李师师嘻嘻道
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当朝一品如此崇拜你
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我一直都觉得非常荣幸
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一看你就不是文坛中人
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在文坛中贵在以文会友
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讲究的就是文人那股子酸味
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身份地位什么的
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我庸俗
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李师师气得是直翻白眼
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说得自己好像真是文坛中人似得
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李清照却笑道
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还是酸味比较合适文人
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我和清照姐姐这就是酸味相投
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李清照无奈的摇头
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这话越说越离谱了
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赶紧拉回话题来
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筷子往其中一道菜指去
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这不是那扬州名菜狮子头么
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这道菜可不能叫做狮子头
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赵菁燕见碗中六个黄色小肉丸拱起一个红色小肉丸
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上面还请青叶点缀
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这分明就是扬州名菜狮子头啊
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你休要欺我等无知
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狮子头只能算是它的字
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李清照听得好笑
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这菜还有字
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那它唤作甚名
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清炖蟹黄狮子头
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那还不是狮子头
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都多了四个字
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清炖蟹黄狮子头就清炖蟹黄狮子头
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