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方才吃的时候
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五角星
想必大家已经发现
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这鱼腹之中藏有美味浓郁的汤汁
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这灌汤进鱼肚
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然后再封口
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这可是非常考究功夫的
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这世上能做到如此的人
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恐怕不会超过十人
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自然就是烧制了
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烧制一条鱼不难
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但是烧制一条灌满汤汁的就不简单了
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因为你在烧制的时候
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一定不能让汤汁流出来
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否则就失败了
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我自问是做不到
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蔡京等人听得惊奇不已
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就这么简单的一条鱼
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竟然恁地的费工夫
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要知道这还不是一条鱼
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是八条鱼呀
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这想想都觉得不可思议
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原本张春儿的九转金丹就已经让人震惊不已
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也想不出还有什么能佳肴能与之媲美
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但是李奇很快就给了他们答案
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这一系列的疑问
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让众人不禁将目光投向台上的李奇
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只有他才能将这谜底揭开
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不知金刀厨王能否为我等解开这种种疑惑
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李奇听着都快睡着了
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左大哥说的非常不错
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这鱼的确是有些费工夫
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关于整鱼取骨
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可就大有学问了
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但也可以简单来说
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就是熟能生巧
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这东西没有任何捷径的
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唯有靠着不断的练习
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至于灌汤烧制方面
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这的确是非常难的
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假如就我一个人的话
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倒也可以做到
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但是仅限于一条鱼
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如果一连烧制八条鱼
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那做完估计我也就差不多了
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难道六子小师傅已经精通此法
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语音中还带着一种不敢置信的意味
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左大哥你未免也太看得起他了
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他还早着了
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各位难道忘记
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我还请来了一个重量级的帮手吗
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说话不是别人
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正是被赶下台的高衙内
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他一门心思都在这石像上
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衙内说的不错
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正是这一位仙女
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这一下又将众人的思绪拉回到了那座石像上面
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只不过如今没有光芒
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那石像没有方才那般惊艳
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看上去比较普通
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但就是方才那一幕
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却让众人心中满是好奇
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只不过这好奇在刚才的一段时间内
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被美味给掩盖了过去
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郑逸忽然双眼一睁
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难道方才从仙瓶里面流出的就是这鱼肚中的汤汁
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其余人都恍然大悟
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左伯清连连道
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三司使说的一点没错
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其实灌汤这个步骤
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只要掌握的诀窍
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其实并不难做到
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这灌汤的大黄鱼在锅中烧制的时候
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你必须得不断的翻动着鱼身
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但是你得保证一点
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那就是方才左大哥所言
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你不能让汤汁流出来
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整道菜就宣告失败了
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这必须要求厨师全身心的投入进去
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这非常耗费精力的
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我曾近也做过
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但就做一条鱼
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也把我累不行
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而且一个小小的失误
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所以我才想到请菩萨来帮忙
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他说着又走到了那尊石像边上
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手往莲花座下一指
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其实这个莲花座就是一个火炉
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只不过我在设计上面下了不少功夫
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这个炉内一共有八个铁甲子
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而这八个铁甲子对应的是莲花座上面的八个小孔
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我将这八条大黄鱼去骨去腥后
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涂上油和一些香料
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然后悬挂在这铁甲子当中
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嘴朝上
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无缝对准八个小孔贴着
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这八个小孔其实鱼嘴
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而这尊石像的八只手怎么摆放
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可也是非常有讲究的
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除了要看着姿态优美
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不做作以外
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还得保证瓶中流出的汤汁要准确无误的落入鱼嘴当中
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