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大官人是想让你今日多花点心思
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最好能够让李娘子吃的愉悦些
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师师姑娘不开心么
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左伯清轻咳一声
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随之恍然大悟
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肯定是皇上和李师师闹别扭了
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别人养情人
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你也养情人
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可是别人都是抛弃妻子跑到情人那边去住
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你倒好一个月难得来一趟
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真是没名没分还没人
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我要是女的我也不会开心
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大官人今日会在阁楼过夜不
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左伯清惧怕道
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我只是想让你告诉大官人
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师师姑娘身体不适
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不宜行房事
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这人还真是艺高人胆大呀
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竟然管起皇上的私生活了
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左伯清不敢再谈论这个话题
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这事你也别操心了
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大官人他自有打算
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你还是赶紧想想待会做什么菜吧
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这厮口风忒也紧了吧
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李奇心里稍有些失望
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皱眉思考了起来
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左伯清站在一旁不敢去打扰他
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你打算做什么菜
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左大哥待会就知道了
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左伯清讪讪一笑
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需不需要我回避
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你若是有心回避的话
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李奇心里暗自鄙视左伯清的为人
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不就是做个菜么
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哪里用的着这么神秘
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再说能够得到左大哥的指点
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李师傅可莫要寒碜我了
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我哪有本事指点你啊
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李奇走到炉灶前
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你们几个立刻帮我准备一条桂花鱼和一只母鸡
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吴小六一听这主料
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知道李奇又要做什么奇特的菜了
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屁颠屁颠的就去准备材料了
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左伯清呵呵道
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你这几个徒弟倒也勤快
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他们也就这时候勤快
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其他时候就跟大爷似的
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哪里叫的动
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吴小六他们就把材料给弄来了
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李奇开始动刀了
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左伯清这个厨痴则是和站在一旁观摩
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李奇先是破开鸡腹
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取出鸡脂放入开水锅中飞水
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以除去部分水分及异味
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左伯清见了
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还以为李奇要拿这玩意做菜
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心里感到十分好奇
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李奇原来只是在炼制鸡油
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但也别小看这炼制鸡油
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没有在厨房里待过两三年的
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你就是告诉他方法
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他也炼制不出上等的鸡油
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这炼制鸡油对火候要求可是特别高
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得小火炼制
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如实温度稍稍高那么一点
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就会鲜味大减
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鸡油炼制好后
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李奇又调制了调味酒以及酱汁
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接着又做了淀粉勾芡以及清汤
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至于鱼和鸡
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他几乎都没有怎么碰
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待一切配料准备好后
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李奇将桂鱼肉剔皮去骨
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取鸡脯肉
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将两种肉分别切成长1寸5分的细丝
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分别放入两个碗中
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加入料酒
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盐各少许拌匀
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再分别放入鸡蛋清
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豆粉
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把鱼肉丝和鸡肉丝浆好
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接着又将豆苗切去根
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切成寸段
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坐煸锅
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倒入植物油
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烧至五成热时
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将鱼肉丝和鸡肉丝分别下入锅中滑熟
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分别倒入两个漏勺中
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控净油
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煸锅中留底油
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放入滑熟的鸡肉丝和料酒
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酱汁各少许
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注入少许清汤
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略加煸炒
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加入用水调稀的豆粉
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然后倒入圆盘中间
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然后竹片镊子开始细心的雕琢那些鸡肉丝
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左伯清和吴小六等人都看不懂他在做什么
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一只栩栩如生的凤凰在盘中直立
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左伯清看的是惊叹连连
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不禁开口赞道
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