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大网膜堆积的脂肪
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醉仙居的厨房
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站了五六个人
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就连秦夫人也赶来观摩李奇是如何炖豆腐的
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我昨晚让你准备的炖盅
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李奇向陈大柱问道
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陈大柱便从厨房最里面
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抬出一个大盅来
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直径大约一尺
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高度约莫一尺半
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陈阿南见了
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你打算炖多少豆腐啊
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一块豆腐
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吴小六楞道
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又朝着小柱道
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我让你准备的荷叶和竹片
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陈小柱微微一怔
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他从桌下拿出一个篮子来
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篮子里面放着荷叶和已经编制成网的竹片
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你的鱼呢
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李奇又向吴小六问道
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吴小六从桌下端出一个小木盆来
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李奇点点头又朝着陈阿南道
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黄豆泡好了吗
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然后从炉灶便是提出一个水桶来
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但见里面装着半桶清水
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水面上浮着一大片的黄豆
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这些黄豆已经差不多泡了两个时辰了
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由于这年头没有高压锅
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所以黄豆浸泡的时间比后世要久的多
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说完李奇便开始制作他的炖豆腐了
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他先是拿出今早从张三叔磨坊中买来的那块刚磨出来的豆腐
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然后在豆腐的四面涂上一层薄薄的猪网油
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你为何要用这么大一个盅来炖这么小的一块豆腐
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秦夫人看着那块十五公分见方的豆腐
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又看了那个大炖盅
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他手朝着水桶里面的黄豆一指
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难道你一次要炖这么多黄豆
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这或许都还不够
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不过如今还是实验阶段
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先试着看看吧
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秦夫人眉头一抬
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眼中满是困惑
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用这么多黄豆去炖一块豆腐
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这到底是在炖豆腐
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还是在炖黄豆啊
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不要说秦夫人了
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其余人也都被李奇给搞晕了
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李奇扫视他们一眼
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朝着陈阿南道
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陈阿南一听
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急忙将昨晚他与李奇一起调制的调料酒递给了过去
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李奇接过酒来
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将其淋在豆腐上面
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他从拿来两个凳子并排放
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用两小铁棍架在上面
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又小心翼翼的将豆腐放于铁棍上
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让其上下面都能够触摸着
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眼中纷纷透着惊奇
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这种做菜法
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还真是第一瞧见
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李奇把豆腐放稳后
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然后从火炉中
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抽出一根一头正整燃烧的噼里啪啦响的木柴
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烧豆腐
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吴小六不解道
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你不是说炖豆腐吗
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怎么又变成烧豆腐了
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烧完难道就不可以炖了吗
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说完也没有在理他
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拿起燃烧的木柴
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蹲在凳子旁
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就跟烧烤一般
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烧着那块被猪网油包住的豆腐
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酒一经火烧
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登时冒出阵阵酒香
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等到豆腐外面那层猪网油成焦黄状
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他才将火撤走
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然后有小心翼翼的豆腐放回桌上
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用荷叶将豆腐给完全裹住
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一点缝隙都不留
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再有竹片扎紧
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李奇让吴小六拿出两条鲜鱼熬了一会
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再与那些泡好的黄豆一同放到炖盅里
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熬制黄豆鱼汤
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才将豆腐放了进去
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先以大火炖
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再转入温火
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等了大约一个时辰
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李奇将大炖盅从炉上撤了下来
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解开盖子
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一股豆香登时席卷了整个厨房
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众人闻了
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特别是那吴小六
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还用力的吸了吸口水
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吃货本色尽显无疑
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探出头往炖盅里一看
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只见里面的汤呈奶黄色
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看着都觉得诱人
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李奇先是给他们一人盛了一碗汤
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吴小六端起就喝
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