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真个要办素宴也没这手功夫
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五角星
外头做斋菜的大师傅
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五角星
要么在观里
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要么在庙里
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五角星
一时也请不来
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五角星
明沅这才想到了宋嬷嬷
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她在宫里呆得久了
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宫里吃素的时候多
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五角星
连着先帝的冥寿都要停个日荤腥的
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总能知道些
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宋嬷嬷果然说了几个菜
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几个生里头
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她并无偏爱
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五角星
既是明沅来问
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五角星
便也照实说了
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宫里吃的
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哪里是真素
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都是假素
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五角星
开国□□留下来的规矩
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怕后世孙日过得好
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不知民间辛苦
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每一旬日都要吃一回粗菜
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到得圣人这代
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那些个黄面粗菜早就换了细粮
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白面里头放些个稷黍枣豆
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只有比白面更香的
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苦菜根枣芽柔瓜
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数出来有十几样
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倒得用鸡鸭鱼来调味
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吃这些又能知道什么外间辛苦
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圣人宫妃的嘴巴都叫得叼了
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皇后还有个过斋月的习惯
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一个月吃素
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御膳房照样能做不重样儿的送上去
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可再做也是些个豆腐面筋
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还能做出花儿来不成
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去掉豆腥味儿是成的
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要做的好吃
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御膳房里自然有旁的法
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那都是些假素
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烫菜就真个往白水里滚
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宋嬷嬷笑的眼角一道道的细纹
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再不是
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得把鸡鸭剖开来
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把菜塞进去
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拿缝被的针串了线缝起来
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滚得一回就得起出来
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圣人才动筷
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明沅听她讲古也有意思
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就跟后世那些个素菜馆似的
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打着素菜的旗号
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里头也不知道要搁多少调味
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那嬷嬷说
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那些个素宴
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俱是这样办了
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摆御宴
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里头那一圈儿都是看菜
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看的是刀功
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不能入口的东西
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入口的
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也不能做得那鲜亮了
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宋嬷嬷想得会儿
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报了几个菜名儿出来
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素宴多是吃豆腐
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豆腐也有来种做法
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千张叶素鸡
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老的嫩的炸的卤的
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姑娘挑几样
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看着有白有红
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那便算一桌素宴了
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明沅受教
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心里也几样菜是厨做得好又能上桌的
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再把宋嬷嬷说得几个菜告诉给厨房
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不定得做出御厨的味儿
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总也算得大菜了
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得亏吃素不禁吃蛋
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厨房里还能做鸽蛋圆
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明沅列了素食单
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亲拿着给纪氏过目
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纪氏拿眼一扫
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见着福字瓜烧里脊
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花菇素火腿
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鼎湖上素跟龙井竹荪汤
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捏了单便笑起来
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这是去问过宋嬷嬷了
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也不必明沅点头应
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她拿指甲在单上头划了一下
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也难为你相这许多豆腐菜
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把这个东坡素肉去了
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厨房里只怕不好做
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五角星
换个罗汉斋
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明沅接了单就往下吩咐
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喜姑姑就在一边
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明沅一出去
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纪氏便笑
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她倒是最省心的
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想了回又叫开坛素酒
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说是说素洒
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不过是拿些桔饼儿冰糖冲调了的
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这是和尚尼姑都吃得的东西
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便是孝里停了酒
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